位于上海市閔行區(qū)的一家巴比食品門店

 

一邊擴(kuò)張一邊大量閉店，布局海外業(yè)務(wù)，同時還要擔(dān)心經(jīng)營業(yè)績不佳的問題，“包子第一股”巴比食品在憂心中“忙碌”著。

 

繼8月份公司產(chǎn)品正式在加拿大多家大統(tǒng)華超級市場上市后，近日巴比食品披露，9月份公司產(chǎn)品預(yù)計在澳大利亞的超市上線。海外業(yè)務(wù)陸續(xù)落地的背后，是巴比食品上半年新增668家門店，同期閉店數(shù)量達(dá)338家，凈增門店數(shù)量僅330家，遠(yuǎn)不及去年同期。這相當(dāng)于每新開兩家店面，就有一家店關(guān)閉。同時，上半年，公司實現(xiàn)營收約7.37億元，同比增長7.57%，但凈利潤約8196.02萬元大降超三成。

 

對此變動，《華夏時報》記者多次撥打公司電話并發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿尚未收到回復(fù)。巴比食品曾公開表示，新店留存率低的主要原因是華東以外區(qū)域在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥Σ桓撸鈪^(qū)較高的閉店率拉高公司整體閉店率水平。

 

閉店的背后，是巴比食品的業(yè)績困擾。對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對《華夏時報》記者表示，從行業(yè)來看，增收不增利首先與宏觀經(jīng)濟(jì)有一定關(guān)系，但最關(guān)鍵的還是與整個原材料以及管理成本、人員成本以及一些隱性成本的增加有關(guān)。未來預(yù)計整個行業(yè)都會進(jìn)入低毛利的發(fā)展態(tài)勢。

 

每開兩家店關(guān)閉一家

 

成立于2010年的巴比食品，是一家“連鎖門店銷售為主，團(tuán)體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業(yè)。公司專業(yè)從事中式面點速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品共計近百余種，具體可分為面點系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品及外部采購系列產(chǎn)品。于2020年10月在上交所正式掛牌上市。公司創(chuàng)始人為劉會平。

 

如今，這家中式食品企業(yè)，正在加速“出海”，國內(nèi)擴(kuò)張戰(zhàn)略也在持續(xù)。

 

“9月份，公司產(chǎn)品預(yù)計在澳大利亞的超市上線。”9月13日，巴比食品在業(yè)績說明會上表示。此外，今年8月份，公司產(chǎn)品已正式在加拿大20多家大統(tǒng)華超級市場上市，目前，香菇菜包、豆沙包、毛豆酸菜包、蔥油花卷四款人氣爆品受到海外華僑與外國友人的一致好評。未來公司將推動更多中華包點美食走出國門。

 

“出海是這兩年很多上市公司以及頭部企業(yè)的一個大戰(zhàn)略，同時也是未來國際化的一個抓手。這個既匹配了整個中國崛起的這樣的一個大的一個背景，也匹配了整個企業(yè)未來國際化的這個布局，更多的是整個旅游及食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提升的一個具體結(jié)果。”朱丹蓬對本報記者表示。

 

“目前，中國產(chǎn)品出海比較成功的，我覺得是蜜雪冰城，它在國外已經(jīng)有1000家門店。”他補(bǔ)充說。

 

國內(nèi)市場擴(kuò)張方面，巴比食品公開披露的數(shù)據(jù)顯示，截至上半年，巴比食品加盟門店數(shù)量合計4803家。其中華東地區(qū)3256家，華南地區(qū)564家，華中區(qū)域788家，華北區(qū)域195家。

 

公司2023年上半年累計新開門店668家，若剔除受春節(jié)假期影響的1月，公司各月度新開門店數(shù)量均超過120家。巴比食品在近期披露的投資者關(guān)系活動記錄表中表示，“下半年，公司將一如既往堅守主業(yè)，全面發(fā)力門店拓展。”

 

值得一提的是，雖然上半年公司新增668家門店，但同期閉店數(shù)量達(dá)到338家，相當(dāng)于每新開兩家店，就有一家店關(guān)閉。并且，上半年凈增門店數(shù)量僅330家，遠(yuǎn)不及去年同期。數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，公司新增門店1015家，閉店225家，折合凈增門店790家。

 

“大量閉店，主要原因是選店不慎重。”朱丹蓬分析認(rèn)為，其實很多門店也是在不斷做自我調(diào)整，有些適合有些不適合，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整屬于正常，但是整體來看，如果整個盈利能力不高，商業(yè)租金又在上漲時，有些是主動式的閉店，也有被動式的關(guān)店，這兩種情況都客觀存在。對于新店留存率低，巴比食品在近期公開表示，主要原因是華東以外區(qū)域在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥Σ桓撸鈪^(qū)較高的閉店率拉高公司整體閉店率水平。此外門店租金變化、合約到期、加盟商個人原因也會在一定程度影響公司閉店率水平。

 

湖南市場也屬于上述所說的“外區(qū)”。上述投資者關(guān)系活動記錄表顯示，自2023年6月公司開放湖南市場以來，目前已在湖南三個城市開設(shè)近40家加盟門店，開拓進(jìn)展符合預(yù)期。公司計劃未來三年內(nèi)在湖南市場新開800家加盟門店，不斷提升在湖南市場的市占率水平，推動公司全國化戰(zhàn)略布局的實現(xiàn)。

 

巴比食品創(chuàng)始人劉會平曾表示，巴比食品的擴(kuò)張密碼，就是連鎖化和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化做得好。但在如此高的閉店率的情況下，長期來看，脫離本土之后如何克服“水土不服”，湖南市場后續(xù)發(fā)展會否重蹈高閉店率的覆轍，如何將擴(kuò)張密碼更好地運用在湖南市場等，都是值得巴比食品思考的問題。

 

股價距高點跌去近六成

 

高閉店率的背后，是巴比食品面臨增收不增利的窘境。

 

根據(jù)公司公告，半年報顯示，2023年上半年，巴比食品實現(xiàn)營業(yè)收入約7.37億元，同比增長7.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約8196.02萬元，同比下滑30.48%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約6683.61萬元，同比下滑28.19%。

 

對于報告期內(nèi)增收不增利的情況，巴比食品指出，主要系成本費用的增加幅度快于營業(yè)收入的增長速度。

 

此外，根據(jù)半年報可以看出，巴比食品銷售、管理費用的增長也在吞噬公司凈利潤。上半年，巴比食品的銷售費用同比增長30.23%至4441.40萬元，管理費用同比增長25.76%至6332.98萬元。

 

巴比食品對此解釋稱，銷售費用變化主要因職工薪酬、門店裝修補(bǔ)貼的增加以及房租物業(yè)費增加。管理費用變動主要是職工薪酬、員工激勵股份支付費用增加以及折舊攤銷、房租物業(yè)費的增加。

 

“2023年上半年，公司同店的進(jìn)店客流相比2021年存在一定幅度的下滑。”因市場競爭日趨激烈，巴比食品在投資者交流紀(jì)要中直言門店客流出現(xiàn)流失的情況。

 

“休閑食品主食化，主食產(chǎn)品休閑化，云吞，面、腸粉，還有很多的產(chǎn)品都在不斷在蠶食巴比的市場份額，這是整個品類競爭加劇的結(jié)果，也是消費者對于某一個品類產(chǎn)生了消費疲勞的一個很具體的表現(xiàn)。”朱丹蓬表示。

 

此外，公司前兩年增長明顯的團(tuán)餐業(yè)務(wù)在今年上半年迎來負(fù)增長。上半年，巴比食品團(tuán)餐業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收1.51億元，同比減少17%，營收占比為20.5%，較去年同期的26.62%大幅下滑。

 

對此，公司解釋稱，主要因公司2022年3月下旬以來至整個二季度存在高基數(shù)影響，疊加團(tuán)餐市場競爭日益激烈、今年以來消費恢復(fù)不及預(yù)期以及團(tuán)餐客戶終端消費需求恢復(fù)緩慢。

 

資本市場表現(xiàn)上，截至9月19日收盤，巴比食品報23.16元/股，跌1.32％，總市值57.93億元。股價距離此前的高點，已跌去了近六成。

 

此外，巴比食品10月12日將有包括劉會平在內(nèi)的六家股東總共1.62億股解禁。在近期的業(yè)績說明會上，對于屆時劉會平及以劉總為主要持有人的合伙企業(yè)持股會否拋售的提問，劉會平回應(yīng)稱，公司解禁股東方如有明確的減持計劃，公司將按照交易所的相關(guān)規(guī)定及時進(jìn)行信息披露。

 

來源：華夏時報 記者 方鳳嬌 胡金華